Crémier non laitier
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Crémier non laitier

N° CAS 7758-11-4

Le crémier non laitier est une poudre blanche ou crémeuse séchée par pulvérisation avec une excellente fluidité et stabilité.

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Introduction

Le crémier non laitier est une poudre blanche ou crémeuse séchée par pulvérisation avec une excellente fluidité et stabilité. Il est conçu pour une dispersion directe rapide dans les boissons chaudes destinées aux consommateurs telles que le café instantané, le thé noir, le thé au lait, les céréales, les assaisonnements, les soupes et les préparations pour nourrissons. Il peut non seulement améliorer la couleur du café et du thé, mais aussi rendre le goût plus doux. 

Crémier non laitier pour thé au lait, teneur en matières grasses : 30 % à 35 %. 

Crémier non laitier pour café, teneur en matières grasses : 28 % à 35 %.

Crémier non laitier pour la pâtisserie, les boissons froides et les bonbons, teneur en matières grasses : 30 % à 75 %. 

Crémier non laitier pour boissons solides, teneur en matières grasses : 20 % à 35 %

Sensoriel:
Poudre blanche ou jaune pâle, sans grumeaux, au goût pur, typique sans arrière-goût ; Odeur pure, typique exempte de saveurs ou d'odeurs désagréables.
Analyse chimique/physique :
ParamètreStandardResultats
Graisse%33%-35%34.40 %
Protéine%1.8 à 2.0 %1.82 %
Indice d'acide (mgKOH / g)3.0 max.0.6
Nombre de peroxyde(g/100g)0.25max0.01
Pb (mg / kg)1.0 max.0.2
As/basé sur As (mg/kg)0.5 max.0.01
Cu (mg/kg)1.0 max.0.4
Ni (mg/kg)1.0 max0.6
Humidité%5.0 max.3.2
CouleurBlanc/crémeuxBlanc/crémeux
Analyse microbiologique
Numération sur plaque aérobie (ufc/g)3000 max70
Bactérie coliforme(MPN/100g)90 max.Absent
Moisissure, (cfu/g)30 max.Absent
des salmonellesNégatifNégatif/25G
ShigellaNégatifNégatif/25G
Staphylococcus aureusNégatifNégatif/25G

Fonctions et applications

A. Pour le café :

1, pour modifier la couleur du café par son excellente poudre de blanchiment et rendre le café plus doux ;

2, pour limiter l'amertume du café ;

3, pour ajouter un sens doux et riche au café;

4, pour rendre le café plus attrayant ;

5, utilisations à la fois dans le café et le cappuccino ;

B. Pour le thé au lait :

1, pour ajouter un goût crémeux lisse, riche et naturel au thé sans essence artificielle ;

2, pour limiter l'amertume du thé et couvrir un éventuel goût étrange ;

3, modifier la couleur du thé pour le faire briller;

C. Pour les céréales :

1, pour rendre les céréales plus lisses et améliorer leur sens ;

2, pour augmenter le sens crémeux et rendre le goût des céréales plus délicieux;

3, fournir de l'huile végétale et des protéines de lait aux produits pour ajouter de la nutrition;

D. Pour l'assaisonnement et la soupe :

1, pour blanchir la soupe et augmenter son épaisseur ;

2, pour améliorer le sens de la soupe et la rendre plus délicieuse ;

3, pour diminuer les coûts des produits dans une certaine mesure ;

E. Pour la cuisson :

1. Pour améliorer la texture des produits de boulangerie

2. Pour donner une meilleure saveur à la cuisson

3. Pour améliorer la propriété physique de la pâte et la rendre plus utilisable

4. Pour éviter le vieillissement de la cuisson et prolonger sa durée de conservation

F. Pour le thé à bulles, la farine d'avoine, la crème glacée, les gâteaux, etc.

1. rendre la structure des gâteaux exquise et augmenter

2. parfum de lait sucré

3. a un goût délicat

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