Gomme arabique
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Gomme arabique

N° CAS 9000-01-5

La gomme arabique est une gomme naturelle constituée de la sève durcie de diverses espèces d'acacia.

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Introduction

La gomme arabique est une gomme naturelle constituée de la sève durcie de diverses espèces d'acacia. La gomme arabique est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides. C'est la source originale des sucres arabinose et ribose , qui ont tous deux été découverts et isolés pour la première fois, et qui portent son nom. La gomme arabique est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant. Il est comestible et porte le numéro E E414. La gomme arabique est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, la production de peinture, la colle, les cosmétiques et diverses applications industrielles, y compris le contrôle de la viscosité dans les encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux la concurrencent pour bon nombre de ces rôles.

Composants:Analyse garantie :
AspectPoudre blanche
SenteurPropre odeur inhérente, pas d'odeur
Viscosité ( Brookfield RVT, 25%, 25°C, Mobile #2, 20rpm, mPa.s)60-100
pH3.5h6.5 à XNUMXhXNUMX
Humidité(105°C, 5h)15% maximum
SolubilitéSoluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol
Azote0.24 % - 0.41 %
Frêne4% maximum
Insolubles dans l'acide0.5% maximum
AmidonNégatif
DaninNégatif
Arsenic (As)3 ppm maximum
Plomb (Pb)10 ppm maximum
Métaux lourds40 ppm maximum

Fonctions et applications

1.Il est principalement utilisé comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, glaçure d'agent de revêtement.

2. Ce produit est largement utilisé dans la production de boissons, telles que la production de boissons non alcoolisées, d'arômes de concentré de jus et d'huiles essentielles pouvant être stabilisées.

3. Il est également utilisé dans la fabrication de bonbons, comme le chicle dur traditionnel (liqueur), les bonbons mous, la barbe à papa.

4.Il pourrait également être utilisé comme stabilisateur de mousse.

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