La lécithine est fabriquée à partir de graines de soja, c'est une poudre inodore de couleur crème légère. Il est utilisé pour ses larges propriétés fonctionnelles, nutritionnelles et thérapeutiques. La lécithine est un groupe naturel de phospholipides présents dans presque toutes les cellules vivantes. C'est une substance active multifonctionnelle vitale utilisée dans la fabrication de divers produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques, de soins de santé et d'alimentation animale, parmi d'autres applications industrielles de grande envergure. La lécithine est une source alimentaire naturelle de phospholipides essentiels, à savoir la phosphatidyl choline, le phosphatidyl inositol et la phosphatidyl sérine. Ces phospholipides sont les éléments constitutifs de la vie et sont essentiels au bon fonctionnement de chaque membrane cellulaire du corps.

1. Dans les industries alimentaires : la lécithine de soja est utilisée comme émulsifiant naturel, agent mouillant, agent dispersant, agent stabilisant, agent réducteur de viscosité, agent anti-éclaboussures, agent de mélange et de mélange, agent de démoulage, conditionnement, lipotrope, agent actif de surface et comme émollient et Antioxydant aussi. "

2. Dans les industries cosmétiques : la lécithine ajoute à la souplesse, à la pénétration, à la stabilité de la mousse, à une meilleure distribution, à la protection de la peau et aux soins. C'est un bon antioxydant car sa capacité de chélation lui permet de lutter contre les métaux lourds complexes. La lécithine augmente la capacité respiratoire de la peau. Le niveau d'utilisation est de 0.5 % à 2.0 %

3. Dans les industries pharmaceutiques et de la santé : la lécithine est une source alimentaire naturelle de phospholipides essentiels, les nutriments précieux à savoir la choline phosphatidyl, l'inositol phosphatidyl et la sérine phosphatidyl. Ces phospholipides sont les éléments constitutifs de la vie et sont essentiels au bon fonctionnement de chaque membrane cellulaire du corps.