Le malate de calcium est légèrement soluble dans l'eau, la solubilité dans l'eau est faible, la solubilité dans l'eau est supérieure à celle du citrate de calcium et il peut être dissous de manière stable dans des conditions acides. Il présente les avantages d'une absorption et d'une utilisation biologiques élevées, de barrières d'absorption de fer réduites, d'une bonne saveur, de la sécurité et de la non-toxicité. Le taux d'absorption, la biodisponibilité du malate de calcium dans le corps humain et l'effet d'amélioration de la densité osseuse du corps humain sont nettement meilleurs que les autres sources de calcium. Ce produit a un bon goût fruité et est généralement utilisé dans les suppléments de calcium de qualité supérieure.

L'acide de fruit de calcium est un fortifiant en calcium avec un bon goût fruité. Il a un taux d'absorption et d'utilisation élevé et un bon goût. L'acide de fruit de calcium peut être largement utilisé dans les aliments, les produits de soins de santé, la médecine et d'autres domaines. Il est ajouté aux aliments et aux médicaments sous forme de suppléments de calcium ou de fortifiants en calcium. Des aliments fonctionnels contenant du citrate et du malate de calcium ont été vendus dans de nombreuses régions du monde.