Le citrate de zinc est un tonique de zinc organique. Il a peu d'irritation gastrique et une teneur élevée en zinc. Il participe également au cycle de l'acide tricarboxylique dans le corps humain et améliore les fonctions de digestion et d'absorption du corps. 

Le citrate de zinc est un fortifiant courant en zinc et possède également des propriétés anti-inflammatoires. Le liant est fonctionnel, il est donc particulièrement adapté à la fabrication de compléments nutritionnels en flocons et d'aliments mixtes en poudre.

En raison de son effet chélateur, le citrate de zinc peut augmenter la clarté des boissons aux jus de fruits et peut présenter le goût aigre rafraîchissant des jus de fruits. Il est donc largement utilisé dans les boissons aux jus de fruits. il peut également être largement utilisé dans les céréales et leurs produits et le sel de table.