【Contexte et aperçu】

Le zinc est l'un des nutriments essentiels pour que les animaux maintiennent la vie et la croissance, et participe à la composition et au métabolisme de diverses enzymes dans le corps. Le développement des additifs de zinc est passé par trois étapes : la première génération est constituée de sels inorganiques, tels que le sulfate de zinc et l'oxyde de zinc, et la deuxième génération est constituée de certains composés organiques simples, tels que le lactate de zinc et le gluconate de zinc. Cependant, les deux types de produits ci-dessus présentent tous des inconvénients d'application. Les sels inorganiques ont non seulement un faible taux d'absorption et d'utilisation, mais provoquent également facilement une pollution de l'environnement, un gaspillage de ressources et affectent d'autres nutriments actifs dans l'alimentation ; et les composés organiques simples sont également difficiles à surmonter le faible taux d'absorption et d'utilisation. Défauts, ne peuvent pas répondre pleinement aux besoins de croissance des animaux. Les produits de troisième génération sont des complexes d'oligo-éléments d'acides aminés, tels que le zinc protéique, le zinc glycine et le zinc méthionine. Un grand nombre de tests ont montré que le glycinate de zinc peut améliorer l'immunité du corps, fournir des performances de production animale et n'a aucun effet toxique ni secondaire. Comparé aux oligo-éléments inorganiques, il présente les avantages d'une biodisponibilité élevée, d'une absorption rapide et d'une bonne stabilité chimique. Le zinc inorganique forme une structure de liaison ionique entre les anions et les cations, tandis que l'ion zinc d'un chélate forme non seulement une liaison de coordination avec un acide aminé, mais forme également une liaison ionique avec son groupe carboxyle pour former un cycle à cinq ou six chaînons. , et l'ion zinc est enfermé dans le cycle chélate. , plus stable, et la charge interne de l'acide aminé zinc a tendance à être neutre, formant une structure chimique stable. Les acides aminés du composé chélaté ont un effet protecteur sur le zinc métallique, ce qui peut empêcher le zinc de devenir des composés insolubles dans le tractus intestinal, de sorte qu'il a un taux d'absorption et une biodisponibilité élevés. Le zinc inorganique est moins soluble dans des conditions alcalines (comme dans l'intestin moyen des poissons).

La haute biodisponibilité de zinc acide aminé peut être causée par la formation de chélate entre l'élément métallique zinc et l'acide aminé, et la charge dans la molécule a tendance à être neutre, ce qui peut maintenir une bonne stabilité dans le tube digestif et est affectée par d'autres ions inorganiques ou antagonistes. Petit, pas facile à combiner avec d'autres substances pour former des composés insolubles ou être adsorbé sur des colloïdes insolubles. Deux hypothèses pour l'absorption des chélates d'acides aminés traitent également des raisons possibles de la biodisponibilité plus élevée du zinc d'acide aminé que du zinc inorganique. Il peut mieux promouvoir les performances de production, l'immunité et la capacité antioxydante des animaux. Avec le développement continu de l'industrie de l'alimentation animale et l'introduction de politiques pertinentes, le zinc, en tant qu'additif hautement spécialisé, changera fondamentalement la structure de son produit et son contenu technique. Bien que dans une certaine période de temps, les additifs alimentaires existent encore sous diverses formes telles que le zinc inorganique, le zinc acide organique et le zinc acide aminé, mais dans la perspective d'économiser les ressources et de protéger l'environnement, la quantité de zinc inorganique dans les aliments pour animaux diminuera progressivement. . L'espace de marché du zinc acide aminé à haute efficacité et à haute puissance biologique deviendra de plus en plus grand, et il devrait devenir le produit leader sur le marché du zinc des oligo-éléments à l'avenir. Ce n'est qu'en réduisant le prix du zinc organique qu'il peut avoir une perspective d'application plus large.

【Application】

Aujourd'hui, le zinc, un acide aminé, est largement utilisé dans l'industrie du bétail et de la volaille et chez les animaux aquatiques.

1. Effets sur la biodisponibilité

L'acide aminé zinc a une meilleure stabilité dans le prémélange, et ses dommages à la vitamine E et à la vitamine C sont évidemment inférieurs à ceux des sels inorganiques. Du Zn-Met ou du ZnSO 4 ont été ajoutés à des aliments raffinés à base de blanc d'œuf ou de soja, et la barbue de rivière âgée d'un an a été nourrie pendant 1 semaines. Les résultats ont montré que dans le groupe de régime au blanc d'œuf, la supplémentation en Zn-Met et ZnSO 10 était de 4 mg, respectivement. /kg et 5.58 mg/kg, le corps du poisson pourrait gagner le poids corporel maximum. Lorsque les additions de Zn-Met et de ZnSO 18.94 étaient de 4 mg/kg et 6.58 mg/kg, respectivement, la teneur en zinc dans les os atteignait la quantité maximale de dépôt ; Dans le groupe de régime à base de soja, lorsque les ajouts de Zn-Met et de ZnSO 19.91 étaient de 4 mg/kg et 5.91 mg/kg, respectivement, les poissons pouvaient gagner le poids corporel maximum. Les additions de Zn-Met et de ZnSO 30.19 La quantité maximale de dépôt de zinc dans l'os a été atteinte à 4 mg/kg et ≥ 12.82 mg/kg, respectivement. En ajoutant 80 % d'acide phytique et 1.5 % de phosphate de calcium à l'aliment semi-raffiné contenant 4 mg/kg de zinc, et complété par un acide aminé zinc chélaté ou du sulfate de zinc, il a été constaté que le gain de poids de la truite arc-en-ciel dans l'acide aminé zinc groupe était significativement plus élevée que celle du même groupe. Dosage du groupe acide sulfurique, les résultats montrent que l'acide aminé zinc présente toujours un fort avantage biologique en présence d'acide phytique ou de phosphate de calcium. La teneur en zinc de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) nourrie avec l'acide aminé zinc était significativement plus élevée que celle de la truite arc-en-ciel nourrie avec du ZnSO 30 .

Des expériences sur des poulets de chair ont montré qu'en utilisant le taux de croissance et la teneur en zinc dans le tibia comme indicateurs d'évaluation, en ajoutant de la méthionine de zinc dans les régimes raffinés, les régimes semi-raffinés et les régimes de type maïs-soja, ses titres biologiques sont respectivement l'acide sulfurique monohydraté. 117%, 177% et 206% de zinc. En utilisant la teneur en zinc dans le pancréas, la teneur en zinc dans le tibia et la phosphatase sérique des poulets à griller comme indicateurs d'évaluation, il a été constaté que les titres biologiques de zinc méthionine étaient de 133.93 %, 108.35 % et 105.94 % de sulfate de zinc, respectivement. En utilisant le poids des cendres brutes, la teneur en zinc et le gain quotidien des poulets de chair comme indicateurs d'évaluation, il a été constaté que la biodisponibilité du zinc chélaté à la méthionine était respectivement de 43 %, 55.3 % et 33.6 % supérieure à celle du zinc organique. Cependant, la puissance biologique du zinc chélaté à la méthionine s'est avérée comparable à celle du sulfate de zinc chez la barbue de rivière. Des études récentes ont des résultats tout aussi contradictoires, montrant que le zinc chélaté par l'hydroxyméthionine, par rapport au sulfate de zinc, n'avait aucun avantage significatif dans l'amélioration des performances de croissance du bar rayé hybride, mais réduisait les niveaux de zinc sérique. Les études ci-dessus démontrent que le zinc organique a un avantage sur le zinc inorganique en termes de biodisponibilité.

2. Influence sur la fonction immunitaire

L'organozinc et le sulfate de zinc ont été donnés respectivement à L. vannamei, et il a été constaté que l'organozinc pouvait améliorer de manière significative la survie, la croissance et l'immunité de L. vannamei. Nourrir les vaches laitières avec de la méthionine de zinc réduit le nombre de cellules somatiques du lait et la prévalence de la mammite, et réduit l'incidence du piétin. La supplémentation des poulets de chair avec de la méthionine de zinc et de la méthionine de manganèse peut réduire l'incidence de la coccidiose chez les poulets de chair et réduire la mortalité causée par la coccidiose. Dans un test comparant l'effet de la zinc méthionine sur la fonction immunitaire des animaux, il a été constaté que par rapport à la même quantité d'oxyde de zinc, la zinc méthionine peut améliorer l'immunité des poussins, des moutons et des porcelets sevrés. En ajoutant de l'acide aminé zinc ou du sulfate de zinc à l'alimentation des poules pondeuses, il a été constaté que l'ajout d'acide aminé zinc entre 55 et 59 semaines d'âge peut réduire la mortalité des poules pondeuses et maintenir un niveau élevé d'anticorps.

3. L'effet de la fonction antioxydante

1.11 g de truites arc-en-ciel ont été nourries avec 3 types d'aliments contenant différentes formes d'oligo-éléments pendant 15 semaines. La première alimentation a été complétée par ZnSO 4 , Mn SO 4 et Cu SO 4 , et la seconde alimentation était Zn SO 4 , Mn SO 4 . et Cu-AA, et la troisième alimentation était Zn-AA, Mn-AA et Cu-AA. Les résultats ont montré que l'activité de la phosphatase alcaline du troisième groupe d'aliments était significativement plus élevée que celle des autres groupes d'aliments, et l'effet d'absorption des oligo-éléments était également meilleur que le premier. deux alimentations. 40 mg/kg de sulfate de zinc, 40 mg/kg et 20 mg/kg d'acides aminés de zinc ont été ajoutés aux aliments pour truites arc-en-ciel avec une teneur en zinc de 40 mg/kg, et ces trois aliments ont été notés SF, AM, AM- Hf, les résultats ont montré que les performances de croissance, l'activité enzymatique et le dépôt tissulaire de la truite arc-en-ciel dans le groupe AM-Hf étaient similaires à ceux du groupe SF, tandis que les activités phosphatase alcaline, ADN polymérase et CuZn-SOD de la truite arc-en-ciel dans le groupe AM étaient supérieur à ceux du groupe SF. , des tests ont montré que l'acide aminé zinc est une forme plus efficace de supplémentation en zinc. Des rapports similaires ont été signalés sur le bar rayé hybride et le vivaneau rouge. Des études ont montré que l'ajout de l'acide aminé zinc peut augmenter de manière significative la capacité antioxydante totale (T-AOC) et la teneur en glutathion (GSH) dans le tissu hépatique des œufs de 45 semaines et réduire la production de produit de peroxydation lipidique tissulaire, malondialdéhyde (MDA). ; Augmentation significative de l'activité de la superoxyde dismutase (SOD) et de la teneur en GSH dans la rate, et diminution de la teneur en MDA.

Des études chez la souris ont montré que la supplémentation alimentaire en zinc méthionine augmentait de manière significative la phosphatase alcaline (AKP), la glutathion peroxydase (GSH-Px), le T-AOC, la SOD totale et l'activité Cu Zn de la SOD. Des expériences ont montré que la teneur en zinc et l'activité AKP dans le sérum de rats déficients en zinc sont réduites, le niveau de glutathion S-transférase dans les globules rouges est augmenté, la concentration de GSH est diminuée et les symptômes de l'antioxydant des globules rouges insuffisance. Dans des expériences sur des rats, des niveaux modérés et élevés de carence en zinc entraînent des dommages oxydatifs aux protéines, aux graisses et à l'ADN, probablement en raison d'une diminution de la fonction antioxydante dépendante du zinc. En outre, des études ont également montré qu'une carence en zinc chez le rat peut réduire de manière significative le contenu de l'activité GSH et SOD dans le sang et le foie, et augmenter le contenu de MDA, et la supplémentation en zinc peut réduire de manière significative la formation de MDA endogène. On peut voir que l'acide aminé zinc est un additif indispensable pour maintenir le système antioxydant du corps animal.