Si vous préférez lycopène, je crois que tout le monde le connaît. Ce pigment nutritif, appelé "or végétal" par les pays occidentaux, a été répertorié comme le premier des "produits ayant la plus grande contribution à la santé humaine" par le magazine américain "Time".

Le lycopène est une molécule de pigment rouge et un caroténoïde sans oxygène. Sa formule moléculaire est C40H56, le poids moléculaire est de 536.85 et le produit pur est un cristal rouge foncé en forme d'aiguille. Le lycopène est largement présent dans les plantes et porte le nom de lycopène car il a d'abord été isolé de la tomate.

Des études ont montré que le lycopène a divers effets fonctionnels tels que l'anti-oxydation, l'anticancéreux et la régulation du métabolisme. Cependant, le corps humain ne peut pas produire ce nutriment par lui-même et doit être complété par l'alimentation quotidienne. Par conséquent, le lycopène est devenu le "nouveau chouchou" de l'industrie des produits de santé au 21e siècle.

Antioxydant - 100 fois plus puissant que la vitamine E

Comme nous le savons tous, la vitamine E est un antioxydant commun. L'activité antioxydante du lycopène est environ 100 fois supérieure à celle de la vitamine E, et c'est l'un des antioxydants les plus puissants trouvés dans la nature à ce jour.

Comparé à d'autres caroténoïdes, le lycopène a un meilleur effet de piégeage des radicaux libres et sa constante de vitesse pour éteindre l'oxygène singulet est de 2 à 3.2 fois celle du β-carotène.

La structure chimique du lycopène est un hydrocarbure linéaire composé de 11 doubles liaisons carbone-carbone conjuguées et 2 non conjuguées. Puisqu'il a 13 doubles liaisons de plus que les autres caroténoïdes, il a une forte capacité à éliminer les radicaux libres et une grande capacité antioxydante de la structure moléculaire.

Connu comme le "protecteur rouge" de la prostate

A un effet significatif sur la prostate, connue sous le nom de "protecteur rouge" de la prostate.

Des essais cliniques contrôlés à l'étranger ont montré que si les hommes d'âge moyen et âgés consomment régulièrement des aliments naturels contenant du lycopène, l'incidence du cancer de la prostate peut être réduite de 80 %.

Habituellement, une fois le lycopène absorbé par le corps humain, il se concentre dans la prostate, la glande surrénale, les testicules et d'autres organes. Parmi eux, le contenu dans la prostate atteint 64%, qui est l'endroit où la teneur en lycopène est la plus élevée.

De tous les organes du corps humain, la prostate est la plus sensible au lycopène. Si la teneur en lycopène dans le corps humain est trop faible, il est susceptible de provoquer un vieillissement ou des lésions de la prostate.

Opportunités et défis coexistent

En plus d'être anti-âge (antioxydant) et de protéger la fonction de la prostate, le lycopène a également certains effets sur les tumeurs malignes, les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Lorsque le magazine américain de vitamines VITY a décrit la fonction de soins de santé de la tomate, elle a été décrite comme ceci——

Il contient de puissants antioxydants, qui peuvent éliminer les radicaux libres en excès dans le corps, réduire la probabilité de cancer de la prostate et inhiber la croissance des cellules cancéreuses, y compris le cancer du sein, le cancer du poumon et le tissu endothélial. En même temps, il peut empêcher les lipoprotéines de basse densité d'être affectées par les radicaux libres, réduire la concentration de cholestérol dans le sang et ainsi atteindre la fonction de prévention des maladies cardiovasculaires et contribuer à améliorer l'infertilité masculine...

À l'heure actuelle, le lycopène est largement utilisé dans les produits de santé, les aliments et les boissons, les cosmétiques et d'autres domaines. Mais à l'heure actuelle, dans le processus de développement de tels produits, il existe un problème commun, à savoir que la stabilité n'est pas élevée.

En tant que substance physiologiquement active, le lycopène est sujet à l'oxydation et à la décomposition lorsqu'il est affecté par la lumière, la chaleur, l'oxygène, le pH et d'autres facteurs, perdant ainsi sa fonction physiologiquement active et sa valeur nutritionnelle pour le corps humain.

À ce stade, la méthode courante consiste à utiliser la technologie de microencapsulation pour encapsuler le lycopène afin d'améliorer sa disponibilité dans les produits fonctionnels et de promouvoir sa fonction physiologique.