Le développement de la matière première des aliments cuits au four l'industrie et l'industrie des produits de boulangerie se complètent. D'une part, les deux se situent en amont et en aval d'une même chaîne industrielle, et le développement de l'industrie des matières premières alimentaires de boulangerie s'appuie sur l'industrie des aliments de boulangerie ; d'autre part, la richesse des matières premières alimentaires cuites au four et de la technologie d'application La production de l'entreprise a abaissé le seuil technique pour la production de produits de boulangerie, et le processus de production spécialisé peut améliorer efficacement l'efficacité industrielle, ce qui a favorisé le développement de la industrie des aliments cuits au four dans une certaine mesure.

Ces dernières années, l'industrie des produits de boulangerie de mon pays a fait de grands progrès. Avec l'ajustement de la structure de l'alimentation des personnes et l'amélioration de la qualité de vie, la proportion d'aliments cuits au four dans la structure de l'alimentation quotidienne a progressivement augmenté. La demande de produits alimentaires maintiendra une croissance constante à l'avenir, favorisant ainsi le développement continu et rapide de l'industrie des ingrédients alimentaires de boulangerie.

De plus, la pâtisserie privée devient une nouvelle tendance dans la vie quotidienne des gens. Avec la vulgarisation de la technologie de cuisson et la domestication des moules de cuisson, des fours et autres équipements de cuisson, la proportion de produits de boulangerie dans l'alimentation quotidienne des gens augmentera progressivement. L'expansion rapide du marché en aval favorisera le développement continu et rapide de l'industrie des ingrédients alimentaires de boulangerie.

À cet égard, des experts du secteur ont analysé plusieurs tendances de développement futures de l'industrie des ingrédients alimentaires de boulangerie de mon pays.

Plus grande spécialisation des produits

Avec l'amélioration continue des revenus des résidents, les consommateurs accordent plus d'attention à la sécurité, à la nutrition et à la commodité lors du choix des produits de boulangerie, et de nouveaux produits de boulangerie apparaissent les uns après les autres. Les entreprises de transformation et de vente d'aliments cuits au four continuent d'apprendre et d'introduire activement des technologies de cuisson d'Europe, d'Amérique, du Japon et de Corée du Sud. À l'heure actuelle, la mode et la popularité des produits de boulangerie nationaux suivent de près les marchés d'Europe, d'Amérique, du Japon et de Corée du Sud, et presque tous les produits de boulangerie à la mode dans le monde peuvent être achetés en Chine. En outre, depuis 2009, des entreprises de transformation et de vente d'aliments de boulangerie en Europe, en Amérique, au Japon et en Corée ont également pénétré le marché chinois, apportant de nouvelles technologies de production d'aliments de boulangerie terminaux et de nouveaux ingrédients alimentaires de boulangerie, qui ont un impact positif sur le développement de l'industrie des ingrédients alimentaires de boulangerie de mon pays. Le rôle de la promotion et de l'inversion a rendu l'industrie des matières premières alimentaires de boulangerie de plus en plus spécialisée, et la direction d'utilisation des produits est devenue de plus en plus claire. En termes de qualité, des paramètres tels que la stabilité et les indicateurs nutritionnels des matières premières alimentaires cuites sont de mieux en mieux ; en matière de goût, les fabricants de matières premières alimentaires cuites au four continuent d'innover sur la base des formules existantes, et élaborent des produits de plus en plus typés ; En termes d'utilisation, les fabricants de matières premières alimentaires cuites au four ajustent l'orientation de la recherche et du développement en fonction du processus technologique des différents produits de boulangerie, lancent des produits de matières premières plus pratiques, abaissent le seuil de la technologie de cuisson et réduisent la difficulté de la production d'aliments au four.

Favoriser la sécurité sanitaire et l'équilibre nutritionnel

Avec la revalorisation de la consommation, les consommateurs sont plus attentifs à l'équilibre et à la nutrition de leurs repas. En utilisant des ingrédients fonctionnels (fibres alimentaires, oligosaccharides, alcools de sucre, etc.) et en réduisant l'utilisation de saccharose et de lipides, les produits de boulangerie passeront du statu quo d'une teneur élevée en sucre, en matières grasses et en calories à une faible teneur en sucre, faible en gras, et peu calorique. , ce qui entraînera des changements dans l'orientation de la recherche et du développement des matières premières alimentaires cuites au four. L'amélioration de la puissance de consommation nationale a un effet très évident sur la demande de moyenne à haute demande. Avec la formation des groupes locaux de consommateurs moyen à haut de gamme de mon pays, les produits de boulangerie de mon pays se développent progressivement dans le sens de la santé, de la sécurité et de l'équilibre nutritionnel. Les consommateurs accordent désormais de plus en plus d'attention aux indicateurs de santé alimentaire, et plus de 82 % des consommateurs chinois sont prêts à payer une prime correspondante pour des aliments plus sains.

Renforcer le réseau de marketing et la construction de canaux

La concurrence entre les fabricants de matières premières alimentaires de boulangerie à l'avenir dépendra en grande partie de la capacité à créer des réseaux et des canaux de commercialisation. Les entreprises dotées de réseaux de marketing riches et de canaux de vente efficaces et de haute qualité gagneront plus d'opportunités dans la concurrence future. La construction de réseaux et de canaux se reflète principalement dans l'expansion rapide du réseau de commercialisation et la gestion efficace des canaux. À l'heure actuelle, les clients commerciaux des fabricants de matières premières alimentaires de boulangerie sont principalement de grandes entreprises de transformation et de vente de produits alimentaires de boulangerie, des boulangeries de petite et moyenne taille et des pâtisseries. Selon les caractéristiques de courte durée de conservation et de petit rayon de transport de certaines matières premières alimentaires cuites au four, profitant des opportunités actuelles de développement rapide de l'industrie des aliments cuits au four, il sera très avantageux pour les entreprises avantageuses d'augmenter leur part de marché.

Service client complet

Si l'on considère le développement de l'industrie des aliments cuits au four dans mon pays, l'émergence de diverses matières premières, équipements et technologies pour aliments cuits au four a grandement favorisé le développement de l'industrie des aliments cuits au four. Pendant longtemps, les fabricants de matières premières et d'équipements alimentaires de boulangerie ont continuellement transmis la technologie des services d'application aux entreprises de transformation et de vente des aliments de boulangerie en aval, aidant les entreprises de transformation et de vente des aliments de boulangerie à développer de nouveaux produits et de nouveaux procédés, favorisant ainsi la promotion des matières premières et équipement.

Ces dernières années, la concurrence dans l'industrie des produits de boulangerie s'est intensifiée et certaines petites et moyennes entreprises de transformation et de vente de produits de boulangerie sont confrontées à un environnement concurrentiel plus sévère. Les fabricants de matières premières alimentaires de boulangerie doivent non seulement fournir de nouvelles matières premières, de nouveaux procédés et de nouvelles technologies, mais doivent également aider les clients dans la promotion de nouveaux produits, la formation du personnel marketing et le conseil en gestion d'entreprise. Par conséquent, le service client complet deviendra un facteur important et une tendance de développement de la concurrence.

En général, l'industrie des ingrédients alimentaires de boulangerie est très compétitive, mais bénéficiant de la croissance rapide de la demande, le niveau de profit global de l'industrie reste stable. Avec la croissance des revenus des résidents et l'amélioration de la consommation alimentaire, les produits de boulangerie sont de plus en plus appréciés par les consommateurs en raison de leurs caractéristiques nutritionnelles, sûres et pratiques, ce qui a entraîné l'expansion continue des ventes de matières premières alimentaires cuites au four. Dans le même temps, avec la réglementation du pays en matière d'hygiène alimentaire, certains petits fabricants de matières premières alimentaires de boulangerie se sont retirés du marché car ils ne respectaient pas les normes, et la concentration de l'industrie et le niveau technique se sont améliorés. Ces tendances de l'industrie ont effectivement maintenu la marge bénéficiaire globale de l'industrie à un certain niveau. Les principales matières premières pour la production de matières premières alimentaires cuites au four sont les céréales, les œufs de lait, les huiles, les sucres et d'autres produits de base. Étant donné que le prix des produits en vrac est principalement influencé par des facteurs tels que la zone de plantation, les conditions climatiques, l'offre et la demande du marché de l'année, et que l'ajustement du prix de vente des matières premières pour les produits de boulangerie est généralement en retard sur les variations des prix des matières premières matières premières, les fluctuations du prix des produits en vrac affecteront la production de matières premières pour les aliments cuits au four. Le coût de production et la rentabilité de l'entreprise. D'autre part, avec l'amélioration du niveau de consommation de la population et l'accent mis sur la sécurité et la qualité des aliments, les marques haut de gamme et les matières premières alimentaires de boulangerie haut de gamme sont progressivement favorisées par les consommateurs, et les entreprises dominantes du secteur réalisent un certain profit. avantages. En outre, avec la surveillance de plus en plus stricte de la sécurité alimentaire dans mon pays, le niveau de profit des petites entreprises et des entreprises sans marque de l'industrie diminuera progressivement, tandis que l'échelle des ventes et le niveau de profit des entreprises leaders de l'industrie avec des avantages en termes de qualité, de marque , le canal et la gestion augmenteront. Promotion efficace.

Les experts soulignent que l'industrie des matières premières alimentaires cuites au four est un marché concurrentiel. D'une part, il existe de nombreux fabricants de matières premières alimentaires cuites au four et aucune entreprise individuelle ne peut exercer un monopole ou un contrôle absolu sur le marché. La production de matières premières alimentaires cuites au four est généralement affectée par la distribution en aval. D'autre part, les canaux de vente des matières premières alimentaires de boulangerie sont principalement les distributeurs, les entreprises de transformation et de vente des aliments de boulangerie, et certaines entreprises de restauration, etc., et la consommation finale des consommateurs résidents. Avec l'évolution des goûts de consommation des consommateurs et l'augmentation de leur préférence pour les produits de boulangerie, la demande de matières premières pour les produits de boulangerie augmente d'année en année.