L'ÉRYTHRITOL, DE QUEL GENRE D'EXISTENCE EST-IL ?

2023-05-25

Réduction globale du sucre, les produits de substitution du sucre sont privilégiés


Le mal sérieux de manger trop de sucre pour le corps humain a été largement reconnu. En juillet 2019, la Commission nationale de la santé et de la médecine a publié l'"Action pour une Chine en bonne santé (2019-2030)", qui met clairement en avant le plan d'action "trois réductions et trois santé", et inclut la "réduction du sucre" comme l'axe des actions futures. travail national sur la nutrition. L'Organisation mondiale de la santé a également appelé les gouvernements à imposer une taxe spéciale d'au moins 20 % sur les boissons sucrées. Ces dernières années, des pays du monde entier ont tenté de prélever une "taxe sur le sucre". Avec l'aide des politiques et l'accent croissant des consommateurs sur la santé, les produits sans sucre ont inauguré une bonne opportunité de développement, et le choix des édulcorants est également devenu le centre d'intérêt de l'industrie. Afin de se débarrasser de la "charge sucrée" apportée par le sucre blanc, le sucre granulé, le saccharose, etc., ces dernières années, des produits de substitution du sucre tels que l'aspartame, l'acésulfame potassique, le sucralose, le xylitol, la stévia, l'érythritol, etc. sont apparus l'un après l'autre. , de sorte que la nourriture apporte des calories extrêmement faibles sous le même goût sucré, ce qui satisfait grandement le désir des gens d'une douceur saine.


Concurrence de l'industrie, l'érythritol émerge


Avant 2019, la bataille nationale pour le remplacement du sucre était davantage axée sur l'aspartame et l'acésulfame. Aujourd'hui, le sucralose et l'érythritol ont fait leur apparition. Par rapport à la génération précédente d'édulcorants, sucralose et érythritol non seulement ont des avantages en termes de coût, mais ont également peu de controverses sur les effets secondaires et le goût, et sont considérés comme de meilleurs produits de substitution du sucre. Parmi eux : L'érythritol existe naturellement dans les fruits comme les poires, les melons et les raisins. C'est le seul alcool de sucre produit par fermentation et le seul alcool de sucre officiellement reconnu par la Chine comme un alcool de sucre « zéro énergie ». En fait, dès 1990, l'érythritol était utilisé au Japon dans les bonbons, le chocolat, les boissons non alcoolisées, les chewing-gums, les yaourts, les garnitures, les enrobages de biscuits, les gelées, les confitures et les succédanés du sucre. Plus tard, l'érythritol a été largement utilisé dans les aliments, les produits de santé et d'autres domaines en Europe, aux États-Unis et dans d'autres pays. La production et l'utilisation nationales d'érythritol sont relativement tardives. En 2004, Baolingbao Company a réalisé la production industrialisée d'érythritol en Chine. À l'heure actuelle, avec la croissance continue de la demande du marché, la capacité de production nationale d'érythritol se développe rapidement.


Trois avantages pour aider à ouvrir le marché des applications


En tant que nouveau type de marché d'ingrédients glycogéniques, l'érythritol est appelé "sucre parvenu" dans l'industrie, principalement en raison de ses trois avantages uniques. L'un est zéro chaleur. En raison du faible poids moléculaire de l'érythritol, il est facilement absorbé par le corps humain. Dans le même temps, seule une petite quantité d'érythritol absorbée par le corps humain pénètre dans le gros intestin humain et est fermentée par des micro-organismes. 80% de l'érythritol pénètre dans le sang humain après avoir été mangé par le corps humain, mais ne peut pas être catabolisé par les enzymes du corps humain, ne fournit pas d'énergie au corps, ne participe pas au métabolisme du sucre et ne peut être excrété que par l'humain corps par l'urine. La seconde est la haute tolérance. La tolérance du corps humain à l'érythritol est de 0.8 gramme par kilogramme de poids corporel, ce qui est supérieur au xylitol, au lactitol et au maltitol. La raison principale est que l'érythritol a un petit poids moléculaire et une absorption moindre, et est principalement excrété par l'urine. Evitant ainsi la survenue de diarrhées dues à l'hypertonie, et évitant le phénomène de flatulence provoqué par la fermentation bactérienne intestinale. Le troisième convient aux patients diabétiques. L'érythritol n'affecte pas les taux de sucre dans le sang ou d'insuline dans les études cliniques à dose unique et de 14 jours. Des études cliniques chez des personnes atteintes de diabète ont conclu qu'il est sûr de remplacer le saccharose par de l'érythritol dans les aliments adaptés pour eux.


Les performances en matière de sécurité sont reconnues depuis longtemps par l'autorité


En tant qu'ingrédient alimentaire, la sécurité de l'érythritol a attiré beaucoup d'attention de tous les horizons. Des études ont depuis longtemps prouvé que 90% de l'érythritol ingéré est excrété par l'urine et que les 10% restants passent par les intestins, mais la flore intestinale ne peut pas métaboliser l'érythritol, elle ne gâchera donc pas les bactéries intestinales. équilibre du groupe. L'innocuité de l'érythritol en tant qu'ingrédient alimentaire dans son utilisation prévue a également été démontrée par de multiples études d'innocuité chez les humains et les animaux, y compris l'alimentation à court et à long terme chez les animaux, la reproduction multigénérationnelle et les études de tératogénicité. En 1997, l'érythritol a été certifié par la FDA américaine en tant qu'ingrédient alimentaire sûr, et en 1999, il a été approuvé conjointement par l'Organisation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé en tant qu'édulcorant alimentaire spécial, et son ADI (Tolerated Daily Intake) n'était "aucune exigence". , qui appartient à la catégorie de sécurité la plus élevée et est officiellement reconnu pour sa sécurité.


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