COMPRÉHENSION CORRECTE DES ADDITIFS ALIMENTAIRES, UN RÉGIME SÉCURISÉ EST PLUS ASSURÉ

2023-05-25

Dans la vie quotidienne, les additifs sont partout. Pour l’industrie alimentaire, les additifs alimentaires sont considérés comme l’âme de l’industrie alimentaire moderne. À partir du moment où nous finissons de faire la vaisselle le matin, la « couleur » que nous voyons, le « parfum » que nous sentons et la « saveur » que nous goûtons nous relient aux additifs alimentaires. En prenant comme exemple la sauce soja la plus couramment utilisée, elle contient plus de 2 types d'additifs alimentaires, et il existe au moins 15 types d'additifs dans un sandwich au jambon . Alors, que sont les vrais additifs alimentaires ? Que mange-t-on dans notre bouche ?


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Que sont les additifs alimentaires


Selon la « Loi sur la sécurité alimentaire » et la « Norme nationale de sécurité alimentaire pour l'utilisation d'additifs alimentaires » (GB 2760), les additifs alimentaires sont définis comme « afin d'améliorer la qualité et la couleur, l'arôme, le goût des aliments, ainsi que pour la " Les besoins en technologies d'antiseptique, de conservation et de transformation. Les substances synthétiques ou naturelles ajoutées aux aliments. Les fortifiants nutritionnels, les arômes alimentaires, les substances de base contenues dans les bonbons à base de gomme et les auxiliaires technologiques pour l'industrie alimentaire sont également inclus. " Jusqu'à présent, le nombre d'additifs alimentaires autorisés dans notre pays a atteint 2,000 XNUMX. Il en existe de nombreux types, divisés en deux catégories : naturels et synthétiques, les plus couramment utilisés sont les conservateurs, les édulcorants, les antioxydants, les épaississants, les colorants, les agents levants, les stabilisants et les coagulants, etc. .


Certains consommateurs « parlent d’ajout de couleur », confondent dans une large mesure les additifs alimentaires avec les additifs illégaux. Toutes les substances qui ne figurent pas dans la liste des « Normes nationales de sécurité alimentaire pour l'utilisation d'additifs alimentaires » ne sont pas des additifs alimentaires, comme la mélamine, le rouge Soudan, le clenbutérol, les morceaux blancs suspendus, etc., ce sont tous des additifs illégaux. En entrant dans le supermarché, de nombreux emballages sur les rayons alimentaires portent des mots tels que « zéro additif » et « sans additif », qui sont plus susceptibles d'induire les consommateurs en erreur sur les additifs alimentaires. Par exemple, un yaourt additionné d’épaississants porte clairement la mention « sans additif ». Même le lait de soja, le thé Pu-erh et les boissons alcoolisées qui ne devraient pas contenir d'additifs alimentaires en premier lieu prétendent également être « sans ajout ». Après avoir bien compris les additifs alimentaires, nous n'avons pas besoin de « parler de l'ajout de changements de couleur ».


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Utilisation rationnelle des additifs alimentaires


Les additifs alimentaires eux-mêmes possèdent de « bons gènes ». L’émergence des conservateurs permet le transport sur de longues distances d’aliments qui étaient difficiles à conserver dans le passé, et même de délicieux plats du monde entier peuvent être dégustés sans quitter la maison. Il a meilleur goût une fois consommé. Par exemple, le bicarbonate de sodium est utilisé dans certains bonbons, chocolats et pains, ce qui peut favoriser la production de dioxyde de carbone dans le corps sucré, de manière à jouer un rôle dans le gonflement ; des épaississants tels que la gélatine, la pectine et l'agar sont utilisés dans le yaourt pour améliorer le goût, des conservateurs tels que l'acide déhydroacétique sont ajoutés aux gâteaux. Afin de répondre aux exigences de technologie de production, de goût et de facilité de conservation, ces additifs alimentaires sont utilisés conformément à la « Norme nationale de sécurité alimentaire pour l'utilisation d'additifs alimentaires », qui est plus propice à la consommation alimentaire des gens.


La « Norme nationale de sécurité alimentaire - Norme pour l'utilisation d'additifs alimentaires » stipule que l'utilisation d'additifs alimentaires doit répondre aux exigences de base suivantes :


1. Il ne devrait présenter aucun risque pour la santé du corps humain ;


2. La détérioration des aliments ne doit pas être dissimulée ;


3. Il ne doit pas masquer les défauts de qualité de l'aliment lui-même ou du processus de transformation, ni utiliser des additifs alimentaires à des fins de falsification, de falsification et de contrefaçon ;


4. La valeur nutritionnelle de l’aliment lui-même ne doit pas être réduite ;


5. Dans l'optique d'obtenir l'effet attendu, réduisez autant que possible la quantité utilisée dans les aliments.


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 additifs alimentaires sans danger?


Du point de vue du rôle et de la fonction des additifs alimentaires, les additifs alimentaires sont indispensables dans la vie. Alors, les additifs alimentaires sont-ils sûrs ou non ?


Lorsqu’il s’agit de sécurité, elle ne peut être dissociée de la quantité d’utilisation. En termes simples, c'est « le dosage détermine la toxicité ». La sécurité des additifs alimentaires dépend principalement de la quantité utilisée et de la quantité consommée. Utilisation raisonnable, l'utilisation d'additifs alimentaires est sûre. Par exemple, les types d'additifs alimentaires utilisés sont autorisés dans notre pays ; l'utilisation d'additifs alimentaires entre dans le cadre d'utilisation spécifié et ne dépasse pas le champ d'application ; la quantité d'additifs alimentaires utilisée ne dépasse pas la limite maximale autorisée, ni ne dépasse son niveau maximum de résidus, etc. En fait, le pays dispose d'un système de gestion strict pour l'utilisation des additifs alimentaires. Tant que les fabricants les utilisent en stricte conformité avec les exigences de nos normes nationales et ne dépassent pas la portée ou l'excès, les aliments qui en résultent ne causeront pas de dommages à notre corps.


Les gens font de la nourriture leur priorité. Afin que les consommateurs puissent manger heureux et sainement, la Chine est devenue de plus en plus stricte en matière de contrôle des additifs alimentaires. Dans le cadre d'une surveillance multidimensionnelle du marché, il est plus difficile pour les produits alimentaires présentant de réels problèmes d'entrer sur le marché. Les consommateurs n’ont pas à s’inquiéter des additifs alimentaires lorsqu’ils achètent des produits portant des marques de contrôle par le biais des canaux formels.


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