Le lycopène est un carotène rouge vif et un pigment caroténoïde et phytochimique présent dans les tomates et autres fruits et légumes rouges, tels que les carottes rouges, les pastèques, le gac et les papayes, mais pas dans les fraises ou les cerises. Bien que le lycopène soit chimiquement un carotène, il n'a aucune activité de vitamine A. Les aliments qui ne sont pas rouges peuvent également contenir du lycopène, comme les asperges et le persil. Chez les plantes, les algues et d'autres organismes photosynthétiques, le lycopène est un intermédiaire dans la biosynthèse de nombreux caroténoïdes, y compris le bêta-carotène, qui est responsable de la pigmentation jaune, orange ou rouge, de la photosynthèse et de la photoprotection. Comme tous les caroténoïdes, le lycopène est un tétraterpène. Il est insoluble dans l'eau. Onze doubles liaisons conjuguées donnent au lycopène sa couleur rouge foncé. En raison de sa forte couleur, le lycopène est utile comme colorant alimentaire (enregistré sous le numéro E160d) et son utilisation est approuvée aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande (enregistré sous le numéro 160d) et dans l'Union européenne.

1.Le lycopène est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme colorant naturel.    

2.Le lycopène peut prévenir et supprimer le cancer.    

3.Protégez le système cardiovasculaire et le rayonnement anti-ultraviolet.    

4. Mutagenèse de suppression.    

5. Le lycopène a également la fonction d'anti-vieillissement et de renforcement de l'immunité.    

6. Amélioration des allergies cutanées.