Le β-carotène est un pigment organique rouge-orange fortement coloré, abondant dans les plantes et les fruits. Il fait partie des carotènes, qui sont des terpénoïdes (isoprénoïdes), synthétisés biochimiquement à partir de huit unités isoprène et possédant donc 40 carbones. Parmi les carotènes, le β-carotène se distingue par la présence de cycles bêta aux deux extrémités de la molécule. Le β-carotène est biosynthétisé à partir du pyrophosphate de géranylgéranyle. L'Andβ-carotène est la forme la plus courante de carotène dans les plantes.

1. Le bêta-carotène est utilisé comme complément nutritionnel et colorant alimentaire.

2. Le bêta-carotène est le plus important en tant que précurseur de la vitamine A. Il possède également des propriétés antioxydantes et peut aider à prévenir le cancer et d'autres maladies.

3. Le bêta-carotène est une substance naturelle présente dans les fruits et légumes verts et jaunes.

4. Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans le corps et le bêta-carotène est utilisé comme supplément vitaminique pour prévenir ou traiter une carence en vitamine A.

5. Le bêta-carotène peut aider à prévenir ou à traiter les réactions au soleil chez certains groupes spécifiques de patients.