L'acide lactique a des caractéristiques, telles que la stabilité à chaud purement naturelle avec une saveur acidulée douce et certaine, etc. Largement utilisé dans les industries alimentaires, pharmaceutiques, de placage autocatalytique, etc.

Informations de base:

CAS #: 79-33-4

MF : C3H6O3

N ° EINECS: 200-018-0

Apparence: Liquide de viscosité transparent incolore

Pureté Lactique : 80.0-90.0 %

Emballage : 25 kg/baril, 250 kg/tambour, 1000 XNUMX kg/conteneur IBC

1. L'acide lactique a un fort effet antiseptique et de conservation de la fraîcheur. Il peut être utilisé dans le vin de fruits, les boissons, la viande, les aliments, la pâtisserie, le marinage et la mise en conserve de légumes (olive, concombre, oignon perlé), la transformation des aliments, le stockage des fruits, avec ajustement du pH, bactériostatique, durée de conservation prolongée, assaisonnement, préservation de la couleur , et la qualité des produits ;

2. En termes d'assaisonnement, le goût aigre unique de l'acide lactique peut augmenter le goût des aliments. L'ajout d'une certaine quantité d'acide lactique aux salades telles que la salade, la sauce soja et le vinaigre peut maintenir la stabilité et la sécurité des micro-organismes dans le produit tout en rendant le goût plus doux ;

3. En raison de la légère acidité de l'acide lactique, il peut également être utilisé comme agent acide préféré pour les boissons gazeuses et les jus délicats.

4. Lors du brassage de la bière, l'ajout d'une quantité appropriée d'acide lactique peut ajuster la valeur du pH pour favoriser la saccharification, faciliter la fermentation de la levure, améliorer la qualité de la bière, augmenter la saveur de la bière et prolonger la durée de conservation. Il est utilisé pour ajuster le pH de la liqueur, du saké et du vin de fruits afin d'empêcher la croissance des bactéries, d'améliorer l'acidité et le goût rafraîchissant.

5. L'acide lactique naturel est un ingrédient intrinsèque naturel des produits laitiers. Il a le goût des produits laitiers et un bon effet antimicrobien. Il a été largement utilisé dans le mélange de fromage au yaourt, de crème glacée et d'autres aliments, et est devenu un agent aigre laitier populaire.

6. La poudre d'acide lactique est un conditionneur acide direct pour la production de pain cuit à la vapeur. L'acide lactique est un acide fermenté naturel, il peut donc rendre le pain unique. L'acide lactique est un régulateur naturel du goût aigre. Il est utilisé pour la cuisson et la cuisson du pain, des gâteaux, des biscuits et d'autres aliments cuits au four. Il peut améliorer la qualité des aliments et maintenir la couleur. , prolonger la durée de conservation.

7. Étant donné que l'acide L-lactique fait partie du facteur d'hydratation naturel inhérent à la peau, il est largement utilisé comme hydratant pour de nombreux produits de soins de la peau.