L'acide L-malique est internationalement reconnu comme un additif alimentaire sûr, en tant qu'agent acide.
CAS # 87-69-4
L'acide L-malique est internationalement reconnu comme un additif alimentaire sûr, en tant qu'agent acide.
L'acide malique est internationalement reconnu comme un additif alimentaire sûr, en tant qu'agent acide, conservateur et régulateur de la valeur du pH avec son acidité douce et une longue persistance, l'acide citrique acide plus fort que 20 %. Il peut être utilisé pour différents types d'aliments, selon les besoins de production, une utilisation appropriée.
| Articles | Spécifications | Resultats | |
| Aspect | Cristal blanc ou poudre cristalline blanche, inodore, insipide. | poudre cristalline blanche, inodore, insipide. | |
| Solubilité | Il est très soluble dans l'eau, librement soluble dans l'éthanol ou l'acétone. | Conforme | |
| Rotation spécifique | -1.6°～-2.6° | -1.9 ° | |
| Identification | Identification chimique : Réaction positive | Conforme | |
| IR : Conforme | Conforme | ||
| pH | 1.5 ~ 2.0 | 1.8 | |
| Clarté et couleur de la solution | La solution doit être limpide et incolore. | Conforme | |
| Transmettre la lumière | 98 % | 100 % | |
| Matière insoluble dans l'eau | ≤0.1% | 0.02 % | |
| Substance apparentée | Acide maléique≤0.01% | Non-détecté | |
| Acide fumarique≤0.10 % | 0.00 % | ||
| Autre impureté maximale inconnue≤0.05 % | 0.01 % | ||
| Autres impuretés totales<0.20 % | 0.01 % | ||
| Le solvant résiduel | Tétrahydrofurane ≤ 0.072% | Non-détecté | |
| Acétate d'éthyle ≤ 0.5% | 0.06 % | ||
| Dichlorométhane≤0.06 % | 0.01 % | ||
| Eau | ≤2.0% | 0.25 % | |
| Sel de calcium | ≤0.02% | Conforme | |
| Substance facilement oxydable | Doit être conforme | Conforme | |
| Chlorure | ≤0.005% | Conforme | |
| sulfate | ≤0.01% | Conforme | |
| Sel d'arsenic | ≤0.0001% | Conforme | |
| Résidu de calcination | ≤0.1% | 0.01 % | |
| Sel d'arsenic | ≤0.0003% | Conforme | |
| métaux lourds | ≤10ppm | Conforme | |
| Endotoxine bactérienne | ≤0.043EU / mg | Conforme | |
| Limite microbienne | Nombre total de microbes aérobies (TAMC) :≤1000cfu/g | Conforme | |
| Nombre total de levures et moisissures (TYMC) : ≤100 UFC/g | |||
| Escherichia coli : ne devrait pas exister | |||
| Essai | ≥99.0% | 100.70 % | |
| Conclusion | Conforme à l'exigence de | Conclusion | |
| protocole de spécification de l'acide L-malique | |||
| Conteneurs et stockage | Conteneurs—Conteneurs étanches Stockage—Endroit résistant à la lumière et frais | ||
L'acide L(+)-tartrique est largement utilisé comme agent acidifiant dans les boissons et autres aliments, dans le vin, les boissons gazeuses, les confiseries, le pain et certains bonbons gélatineux.
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